الحبوب

بإنتاج عالمي سنوي ل 400 مليون طن، يقدم القمح العديد من الفرص على مستوى السوق.

بين الغذاء والأعلاف والاستخدام الصناعي، وجودها في حياتنا اليومية أمر ضروري.

يستخدم القمح اللين في صناعة مجموعة متنوعة من المنتجات اللازمة لطعامنا: الطحين والخبز والبسكويت وأشرطة الحبوب والحساء ...

الاستعمالات:

ويمكن تصنيفه في ثلاث فئات، قمح الخبز، قمح البسكويت والأعلاف.

تتضمن كل فئة مئات من الأنواع المختلفة مزروعة حسب جودتها وفروعها.

عندما يكون القمح اللين للخبز أو للبسكويت، يدخل في تصنيعهما، بحيث يغنيهما بالكربوهيدرات والبروتينات.

يتم الحصول على الدقيق عن طريق عمليتي الطحن والغربلة المتتالتين للوز الموجود في بذورها.

غشاء بذوره المسماة أيضا الصوت يدخل في صناعة بعض أنواع الخبز.

من خلال جرثومة القمح يمكن استخراج زيت التوابل، الغنية بالفيتامين E.

عندما يكون القمح الخاص بالماشية ذو محتوى عال من الطاقة، فإنه يدخل في تصنيع العلف للدواجن والمواشي.

ينحدر القمح الصلب من الحبوب التي تطورت في العصور القديمة في البحر الأبيض المتوسط والمعروف ببذرته الصلبة والزجاجية.

فهو غني بالبروتينات والغلوتين.

بلغ إنتاج القمح الصلب العالمي 40 مليون طن في عام 2009 وانخفض إلى 34 مليون طن تعام 2014.

يزرع القمح الصلب بشكل رئيسي في المناطق الحارة والجافة.

كما هو الحال مع الحبوب الشتوية الأخرى، فيجب الانتظار 9 أشهر ما بين زرع البذور والحصاد.

الاستعمالات:

بسبب صلابته، لا يستهلك القمح الصلب كما هو. يجب تحويله إلى سميد تستخدم في المقام الأول في إنتاج المعكرونة وإنتاج الكسكس. يتم استخدامه في أطباق أخرى، وبشكل ثانوي في المعجنات.